Cách làm kem flan socola tại nhà ngon hết ý

Cách làm kem flan socola tại nhà ngon hết ý

Hương vị socola được rất nhiều người yêu thích, vậy bạn từng nghĩ mình sẽ làm món kem flan socola chưa?! Nếu chưa, thì hãy cùng vào bếp nhé, cách làm kem flan socola tương đối đơn giản nha các bạn. Bạn sẽ cảm nhận được hương vị đăng đắng nơi đầu lưỡi rồi tan biến nhẹ nhàng, thật tuyệt vời phải không nào!

1. Nguyên liệu

- Trứng gà: 2 quả

- Socola đen: 200g

- Bột cacao:20g

- Kem tươi: 100ml

- Vani: 1 ống

- Đường và muối

2. Cách thực hiện

Bước 1:

- Nghiền nhỏ socola.

- Cho kem tươi vào nồi, đun với lửa vừa phải, khuấy đều, khi thấy kem bắt đầu sôi lăn tăn thì tắt bếp.

- Đổ Socola vào nồi, dùng phới khuấy đều hỗn hợp giữa kem tươi và socola sao cho hỗn hợp này sánh mịn, quyện vào nhau là được.

Bước 2:

- Đập 2 quả trứng gà và lấy lòng đỏ.

- Dùng đũa đánh đều tay cho đến khi trứng bắt đầu sệt lại. Đổ lòng trứng đã đánh tan vào hỗn hợp socola và kem tươi lúc nãy, đun lửa vừa, khuấy thật đều tay để hai hỗn hợp hòa quyện lại với nhau.

- Sau khi hỗn hợp kem- trứng- socola hoà vào nhau thì lúc này bạn cho vào 20g bột cacao và đường, tiếp tục khuấy cho tan.

Bước 3:

- Để yên hỗn hợp trong 5 phút, khi thấy hỗn hợp hơi đặc lại thì cho vào một ít muối, tiếp tục khuấy lần cuối cùng.

- Khi thấy hỗn hợp đã vừa sệt, bạn tắt bếp, đổ hỗn hợp ra các khuôn hấp. Thế là bạn đã hoàn thành xong món kem flan socola rồi đấy nhé!

Read More

Cách làm mứt cà chua bi mộng đỏ ngày tết

CÁCH LÀM MỨT CÀ CHUA BI MỌNG ĐỎ NGÀY TẾT

Sắc màu đỏ thắm của mứt cà chua làm cho hương vị tết cổ truyền thêm ấm áp. Hãy cùng vào bếp để làm món mứt đơn giản và ngon bổ dưỡng này bạn nhé!

Mứt cà chua đỏ mọng cho ngày tết thêm may mắn

1. Nguyên liệu:

- 1kg cà chua bi

- 500g đường cát trắng

- 1 quả chanh

- 1 muỗng cà phê muối tinh

- 1 muỗng cà phê vôi (vôi thường dùng để ăn trầu nhé)

- 1 muỗng cà phê phèn

2. Cách thực hiện:

Bước 1:

Cà chua bạn nhớ rửa sạch, vớt ra để ráo nước sau đó bạn dùng cây tăm hoặc nĩa nhỏ xăm lỗ trên vỏ từng quả cà. Sau đó ngâm cà chua vào 2 lít nước đã pha muối, ngâm khoảng 1 đến 2 giờ.

Bước 2:

Bạn cho vào chậu khoảng 2 lít nước, cho vôi vào khuấy thật đều để khoảng vài giờ cho nước vôi thật trong. Vớt cà chua ra khỏi nước muối, ngâm vào nước vôi trong (bạn nhớ gạn bỏ phần cặn vôi đi nhé) khoảng 7 đến 9 giờ hoặc có thể ngâm qua đêm. Sau đó bạn vớt ra rửa thật sạch bằng nước lạnh.

Bước 3:

Đun sôi khoảng 2 lít nước rồi cho phèn vào quấy đều. Cho cà chua vào đậy vung lại khoảng mười phút. Vớt cà chua ra và rửa thật sạch bằng nước lạnh.

Bước 4:

Cho đường và 100ml nước vào chảo, cho lên bếp đun và khuấy đều để đường tan hết vào nước. Sau đó tiến hành cho cà chua vào, bạn nhớ đảo thật nhẹ nhàng cho cà chua thấm đều đường. Tiếp tục cho nước cốt chanh vào(chanh bạn nhớ vắt lấy nước, bỏ hạt đi nhé). Đun lửa lớn khoảng 15 – 20 phút. Trong suốt quá trình nấu, liên tục cầm đũa gắp từng quả lật nhẹ cho đường ngấm đều. Tắt bếp, để nguyên cà chua khoảng vài giờ.

Bước 5:

Tiến hành đun lần hai cho nước đường cạn hẳn, khi đường keo lại, cà chua sẽ khô và lúc này bạn đã có được món mứt cà chua dẻo, thơm ngon.

Chúc bạn thành công cùng món mứt cà chua nhé!

Read More

Beo béo mứt dừa sữa ngày tết

BEO BÉO MỨT DỪA SỮA NGÀY TẾT

Trong những ngày tết cổ truyền thì các món mứt là món ăn không thể nào thiếu, nào là: mứt gừng, mứt khóm, mứt dừa,... trong đó mứt dừa là món ăn được nhiều người yêu thích. Cái vị beo béo của dừa già hòa cùng sữa đường làm nên món mứt dừa đặc trưng không thể thiếu trong những ngày tết.

Mứt dừa béo ngậy đổi vị ngày tết 

1. Nguyên liệu:

– Dừa trái: 2-3 trái (chú ý chọn những quả dừa có phần cơm cứng vừa, không quá già cũng không quá non)

– Đường cát: 1/2 kg

– Sữa tươi không đường 1/4 lít

– Vani thơm: 1 ống

2. Cách thực hiện:

Bước 1:

– Dừa khô sau khi mua về tróc vỏ, sau đó đập nhẹ phần vỏ cứng bên trong, cắt một khoanh nhỏ trên cuống trái dừa để đổ hết nước dừa ra tô. Dùng dao bén gọt sạch phần vỏ lụa bên ngoài, chỉ giữ lại phần cơm dừa màu trắng bên trong.

– Sau khi gọt xong, đem dừa rửa với nước cho thật sạch.

Bước 2:

– Dùng một con dao thật sắc cắt phần cơm dừa thành những sợi dừa dài hoặc cũng có thể dùng dao nạo để cắt.

– Rửa sạch phần sợi dừa với nước ấm để loại bớt tinh dầu có trong cơm dừa, sau đó xả lại nước lạnh cho thật sạch và để ráo nước.

Bước 3:

– Đổ tất cả phần sợi dừa đã ráo nước vào một thau lớn, cho thêm đường và trộn đều. Để dừa ngấm đường hơn thì chị em nên ướp qua đêm hoặc chờ đến khi đường tan và thấm hết vào sợi dừa. Lúc đó sợi dừa đã chuyển sang màu trắng trong.

Bước 4:

– Sợi dừa sau khi đã ngấm đường được cho vào một chảo rộng, đáy dày và thêm sữa tươi vào. Đặt chảo lên bếp và đun nhỏ lửa. Khoảng 15-20 phút thì dùng đũa đảo đều sợi dừa một lần.

– Thông thường với số lượng nguyên liệu trên thì đun nhỏ lửa khoảng 45-60 phút là cạn sữa tươi và dừa khô lại. Khi sữa đã khô thì phần sợi dừa có những hạt li ti bám đều sợi dừa thì cho bột vani vào, xóc đều và tắt bếp. Dừa sẽ chưa có màu trắng như ý muốn ngay lúc này. Phơi mứt thành phẩm sẽ có màu trắng ưng ý.

– Đợi dừa nguội hẳn thì đổ ra nong, dàn đều dừa ra và để nơi khô ráo, thoáng mát khoảng một ngày và có thể bỏ vào lọ dùng dần.

Read More

Cách làm mứt me dầm ngon đãi khách ngày tết

CÁCH LÀM ME DẦM NGON ĐÃI KHÁCH NGÀY TẾT

Với 3 bước đơn giản là bạn đã có thể làm món me dầm cực ngon đãi khách trong những ngày tết. Vị chua chua của me sẽ là món tráng miệng làm đổi khẩu vị giúp các món ăn ngày tết thêm ngon.

1. Nguyên liệu:

- 1 kg me trái (loại chuẩn bị chín)

- 400 g đường

- 2 thìa cafe muối bột

2. Cách chế biến:

Bước 1:

Me trái cho vào thau, nấu nước sôi chế vào, đảo đều trong khoảng 5 phút rồi vớt ra, lột sạch vỏ.

Bước 2:

Me lột sạch cho vào ngâm với nước muối pha loãng để không bị thâm. Sau đó rửa lại với nước muối pha loãng để nguội.


Bước 3:

Đun sôi 400 g đường với 1/2 lít nước. Xếp me vào hũ, chế nước đường để nguội vào và đập nắp lại.

Me ngâm khoảng 5 đến 6 ngày là có thể mang ra dùng được.

Read More

Cách làm mứt gừng ngon đãi khách ngày tết

CÁCH LÀM MỨC GỪNG NGON NGÀY TẾT

Hương vị ấm nồng, ngọt cay của những lát gừng như xua tan đi cái lạnh se se của đầu xuân, như làm ấm lòng những người con xa xứ, như vị ngọt cay của giọt mồ hôi mẹ,... Chính vì vậy, mà mức gừng luôn có đầy trong khây ngày tết!

Mức gừng thơm cay ấm lòng hương vị tết 

1. Nguyên liệu:

- 1kg Gừng

- 500g Đường

- 2 quả chanh

2. Cách thực hiện:

Bước 1:

Đem 1kg gừng cạo bỏ hết lớp vỏ ở ngoài, sau đó dùng dao thái thành miếng thật mỏng, gừng thái càng mỏng thì thành phẩm càng ngon và dễ ăn, vừa cắt vừa ngâm những lát gừng đó vào trong nước lạnh. ( Lưu ý: Khi chọn gừng không chọn những củ quá to cũng không quá nhỏ, gừng đừng già quá cũng không non quá).

Bước 2:

Sau khi thái xong thì bạn vớt những lát gừng đó ra cho nào nồi, cho vừa vào vừa ngập lượng gừng trong nồi, đun sôi tầm 7-8p để cho gừng bớt đi vị cay nồng của nó. Sau đó đổ nước gừng đi, tiếp theo lại luộc thêm 1 lần nữa, nhưng lần này bạn cho thêm một ít chanh hoặc giấm để cho gừng trắng hơn

Bước 3:

Luộc xong thì vớt gừng ra để cho tới khi ráo sạch nước.

Bước 4:

Sau khi gừng ráo nước hoàn toàn thì bắt đầu trộn đều gừng với đường theo tỷ lệ 1kg gừng với 500g đường, sau đó cho hỗn hợp này vào trong chảo, đảo điều rồi để khoảng 5 – 6 tiếng cho đường ngấm hết vào gừng hoặc đến khi đường tan hoàn toàn trong gừng là được.

Bước 5:

Cho chảo lên bếp đun lửa vừa, thỉnh thoảng cần đảo gừng để đường ngấm điều lên bề mặt của gừng.

Bước 6:

Khi bắt đàu thấy nước đường cạn gần hết, chỉ còn thấy 1 chất sền sệt và thấy nặng tay khi đảo chảo thì hạ lửa xuống mức nhỏ nhất. Lúc này tiếp tục dùng đũa đảo liên tục vào gừng để cho đến khi đường kết tinh bám trắng quanh điều vào miếng gừng. Khi nào thấy những miếng gừng đã được đường báo quanh điều và tự tách rời nhau là được và tắt lửa hạ chảo xuống.

Bước 7:

Để cho chảo gừng nguội hẳn, trong lúc đó nên đảo điều thêm vài lần để gừng và đường được điều hơn và không dính vào nhau. Khi gừng nguội hẳn thì bạn có thể bỏ vào lọ thủy tinh để bảo quản cho những ngày tết.

Read More

Cách làm bánh tét lá cẩm cực ngon đón tết

HỌC CÁCH LÀM BÁNH TÉT LÁ CẨM CỰC NGON ĐÓN TẾT VỀ

Món bánh tét lá cẩm không chỉ được biết đến với màu sắc sặc sỡ mà hương vị đặc trưng của trứng muối, vị beo béo của nước dừa và thơm dẻo của nếp cũng làm nhiều người yêu thích. Chính vì vậy mà món đặc sản Cần Thơ này, ngày càng được lòng  nhiều người và trở thành món ăn đón tết không thể thiếu.

Bánh tét lá cẩm sặc sỡ sắc màu

1. Ngyên liệu:

- 1 kg nếp

- 300g dừa nạo

- 300g đậu xanh

- 300g thịt ba rọi

- 4 trứng muối

- Lá cẩm

- Lá chuối, dây chuối

2. Cách thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị nếp

- Nếp, đậu xanh vô sạch

- Dừa nạo vắt lấy nước cốt để riêng. Sau đó cho thêm nước vắt lấy nước dão đủ để ngâm ngập nếp. Ngâm nếp ít nhất 3 giờ, vớt ráo, cho 1,5 muỗng cà phê muối vào nếp trộn đều.

-Lá cẩm cho vào nồi thêm nước để nấu lấy màu.

- Cho nếp vào chảo, thêm nước lá cẩm, nước cốt dừa vừa đủ ngập nếp. Tùy vào sở thích của mỗi người mà cho lượng nước dừa và nước lá cẩm phù hợp, sao cho nước vừa đủ ngập nếp. Xào trên lửa vừa, nước sẽ rút vào nếp, nếp sẽ dẻo và thơm hơn.

-Chia nếp thành 6 phần.

Bước 2: Chuẩn bị đậu xanh

- Đậu xanh để ráo cho vào nồi cơm điện, cho nước vào xâm xấp, cho một muỗng cà phê muối. Nấu chín đậu. Khi đậu vừa chín, giã nát đậu hoặc cho vào cối xay nhuyễn.

-Cho một muỗng canh dầu vào chảo, cho đậu vào xào đến khí không dính tay và vo đậu dính được với nhau là vừa.

- Chia đậu thành 6 phần.

Bước 3: Chuẩn bị thịt

- Thị cắt sợi dài, dày khoảng 1cm. Ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Ướp trong khoảng thời gian 1/2 giờ để cho thịt thấm gia vị.

Bước 4: Chuẩn bị nhân

- Lấy lòng đỏ trứng muối rửa với ít rượu trắng để giảm bớt mùi tanh. Trải miếng nilon, cho lòng đỏ trứng muối vào, se thành thanh dài nhỏ.

- Trải miếng màng bọc thực phẩm, lấy một phần đậu trải mỏng, cho thịt và trứng muối vào, cuộn đậu quanh thịt và trứng muối, vặn hai đầu màng bọc thực phẩm cho nhân được chắc. Làm lần lượt cho đến hết 6 phần nhân.

Bước 5: Chuẩn bị lá

- Lá chuối rửa sạch, phơi nắng chó héo hoặc trụng nước sôi cho hơi mềm rồi lau sạch. Cắt lắ chuối thành miếng to khoảng 30x40cm. Mỗi bánh cần 3 lá. Chuẩn bị thêm các miếng lá chuối nhỏ 6x20cm. Mỗi bánh cần 6 miếng.

Bước 6: Gói bánh

- Xếp lá dọc chồng lên nhau, cho phần xanh của lá xuống dưới. Đặt lá theo chiều ngang, quay phần xanh lên trên. Cho một phần nếp lên lá, trải mỏng, cho một phần nhân vào giữa, cuộn lại.

- Gấp mép lá, cột ngang ở giữa. Gập một đầu bánh lại, dựng bánh đứng lên, dùng muỗng chỉnh cho nếp phủ kín nhân ở phần đầu.

- Cắt bớt lá thừa, gập đầu bánh lại (theo kiểu gói quà). Lấy một miếng lá nhỏ gấp hình vuông (hoặc chữ nhật) sao cho vừa phần đầu bánh, đặt lên. Đặt thêm 2 miếng lá nhỏ hình chữ thập che kín đầu bánh. (Việc này hạn chế bớt nước ngấm vào bên trong bánh). Cột cố định đầu bánh.

- Quay ngược đầu bánh lại, làm tương tự cho đầu bánh còn lại. Chú ý sao cho các cạnh bánh thẳng với nhau. Dùng một sợi dây cột chặt chữ thập dọc đòn bánh. Lúc này lá tương đối đã được cố định, tháo bỏ 3 sợi dây ngang (1 sợi ở giữa bánh và 2 sợi cố định lá 2 đầu bánh).

- Ước chừng cột khoảng 6 vòng dây ngang. Bắt đầu ở 1 đầu bánh, mỗi đường ngang quấn 2 vòng và xoắn dây thật chặt, sao đó cập dây dọc đòn bánh. Dùng ngón cái một tay giữ lại. Lấy một sợi dây khác quấn tiếp đường ngang thứ 2, cũng xoắn chặt và cập dọc theo đòn bánh. Lần lượt làm hết khoảng 6 vòng. Đến sợi cuối cùng nhập các phần dây dư lại, thắt bím cho các dây dư cho gọn hoặc lấy một dây dư quấn gọn các dây còn lại.

Bước 7: Nấu bánh 

- Đun sôi ấm  nước. Lót lá chuối vào nồi, xếp bánh vào. Châm nước sôi ngập bánh. Đậy nắp nấu chín. Nếu nấu bằng nồi thường thì nồi bánh phải luôn giữ sôi trong 4-5 giờ thì bánh mới chín. Nếu nước cạn bớt phải châm tiếp nước nóng vào.

- Nếu nấu bằng nồi áp suất thì khi nước sôi (nghe tiếng reo), hạ lửa nấu thêm 45 phút, tắt bếp, đợi nước trong nồi hết reo thì mở nắp, vớt bánh ra. Bánh vớt ra rửa qua nước lạnh, treo lên cho ráo.

Video hướng dẫn cách làm Bánh tét lá cẩm tại đây!

Read More

Cách làm bánh ích lá gai Bình Định

CÁCH LÀM BÁNH ÍT LÁ GAI BÌNH ĐỊNH TUYỆT NGON

Người Bình Định có câu vè:    “Muốn ăn bánh ít lá gai

                                         Lấy chồng Bình Đinh cho dài đường đi”
Món bánh ít được làm từ lá gai là một đặc sản của người Bình Định. Dù có rất nhiều nơi làm ra món bánh này, nhưng riêng tại mảnh võ này nó vẫn mang một nét rất riêng.

Bánh ít lá gái đã thành phẩm - Ảnh 1

1. Nguyên liệu

- 500g bột nếp

- 700g đường cát

- 300g lá gai (loại không già, không non)

- 200g dừa tươi

- 200g đậu xanh

- Lá chuối

- Gừng tươi, muối, dầu ăn

2. Cách chế biến:

Bước 1: làm vỏ bánh

- Lá gai bỏ cuống, xé làm hai, tước bỏ gân lá, rửa sạch, đem luộc chín nhừ, để thật ráo nước, xắt nhỏ rồi đem vào cối giã, lấy phần bột nhão có màu xanh đen rất đậm. Lá gai cần giã nhuyễn như bột nên phải giã lâu, nếu giã chưa nhuyễn thì bánh ăn sẽ không mịn màng.

- Nếp dùng làm bánh ít phải là nếp mới, thơm, đem vo kỹ, ngâm với nước vài giờ, xay nhuyễn ép bỏ nước để có được một khối bột dẻo.

- Tiếp theo, bột nếp trộn với bột lá gai và đường, ngào nhiều lần cho thật dẻo và cho vào cối giã nhuyễn, khi giã, cho một chút dầu ăn cho khỏi dính cối đồng thời giúp bánh mịn màng. Chia thành từng cục bột nhỏ.

Vỏ bánh sau kho được giã nhuyễn - Ảnh 2

Bước 2: làm nhân bánh

- Dừa chọn trái vừa già tới, bào ra thành sợi. Đậu xanh làm nhân bánh cũng chọn loại một, đều hạt.

- Dừa nấu chín với đường, cho thêm ít gừng cho đến khi khô lại là được. Đậu xanh nấu chín đem giã, sau đó đem xào với đường và gừng.

Nhân bánh có hương vị bùi béo của đậu xanh và dừa - Ảnh 3

Bước 3: gói bánh

Dùng vỏ bánh bọc lấy nhân bánh và vo tròn - Ảnh 4

Bỏ bánh vào lá chuối và gói lại - Ảnh 5

- Lá chuối được cắt từng miếng lớn hơn bàn tay, hơ qua lửa cho mềm và khoanh tròn hình phễu, bôi một lớp dầu lên mặt để cho lá khỏi dính vào bánh sau khi hấp chín.

- Nặn bánh với nhân đậu và dùng tay xoay đến khi cái bánh tròn, gói kín trong lá chuối.

Bước 4: hấp bánh

Món bánh ít lá gai tuyệt ngon - đặc sản của người Bình Định - Ảnh 6

Cho bánh lên xửng hấp chừng 20 – 30 phút là bánh chín.

Ảnh sưu tầm

Read More