RAU TẬP TÀNG LUỘC VỚI KHO QUẸT HẾT CƠM NGÀY MƯA
Rau tập tàng hay còn gọi là rau lộn xộn – đây là rau tổng hợp từ nhiều loại khác nhau, nào là: rau dền, mồng tươi, mã đề,... Người miền Trung hay dùng loại rau này như một bài thuốc để làm mát cơ thể. Vào những ngày mưa, mâm cơm mà có món rau tập tàng luộc chấm với kho quẹt cay cay thì ngon hết sẩy.
1. Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: 100 gr
- Một ít thịt mỡ
- Rau tập tàng: 300 gr
2. Cách thực hiện :
Bước 1:
Riêng rau tập tàng thì bắt riêng nồi nước để luộc.
Thịt mỡ cắt hạt lựu, cho vào chảo phi cho ra mỡ. Vớt lấy tóp mỡ để riêng, sau đó cho thịt ba chỉ vào xào đến khi săn lại. Thêm một ít tỏi, hành băm vào. Khi thịt ba chỉ bắt đầu ra mỡ thì nêm đường cho lên màu.
Bước 2:
.jpg)
Thêm nước mắm vào kho cho thịt thấm. Khi nước thịt đã sánh lại thì múc thịt ra nồi đất nhỏ, rắc hành lá cắt nhỏ lên mặt, thêm tóp mỡ và vài lát ớt đỏ cay cay là món kho quẹt đã hoàn tất. Ngày mưa, được ăn cơm nóng với món này thì ngon còn gì bằng.
