Rau tập tàng luộc với kho quẹt hết cơm ngày mưa

RAU TẬP TÀNG LUỘC VỚI KHO QUẸT HẾT CƠM NGÀY MƯA

Rau tập tàng hay còn gọi là rau lộn xộn – đây là rau tổng hợp từ nhiều loại khác nhau, nào là: rau dền, mồng tươi, mã đề,... Người miền Trung hay dùng loại rau này như một bài thuốc để làm mát cơ thể. Vào những ngày mưa, mâm cơm mà có món rau tập tàng luộc chấm với kho quẹt cay cay thì ngon hết sẩy.

1. Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ: 100 gr

- Một ít thịt mỡ

- Rau tập tàng: 300 gr

2. Cách thực hiện :

Bước 1:

Riêng rau tập tàng thì bắt riêng nồi nước để luộc.

Thịt mỡ cắt hạt lựu, cho vào chảo phi cho ra mỡ. Vớt lấy tóp mỡ để riêng, sau đó cho thịt ba chỉ vào xào đến khi săn lại. Thêm một ít tỏi, hành băm vào. Khi thịt ba chỉ bắt đầu ra mỡ thì nêm đường cho lên màu.

Bước 2:

Thêm nước mắm vào kho cho thịt thấm. Khi nước thịt đã sánh lại thì múc thịt ra nồi đất nhỏ, rắc hành lá cắt nhỏ lên mặt, thêm tóp mỡ và vài lát ớt đỏ cay cay là món kho quẹt đã hoàn tất. Ngày mưa, được ăn cơm nóng với món này thì ngon còn gì bằng.

Read More

Cà chua nhồi thịt đơn giản

CÀ CHUA NHỒI THỊT ĐƠN GIẢN MÀ BỔ DƯỠNG

Cà chua là một loại hoa quả rất giàu vitamin A vừa giúp sáng mắt vừa làm đẹp da, vì vậy trong các bữa ăn hàng ngày có thể vận dụng thêm các món từ cà chua như: cá sốt cà chua, cà chua nhồi thịt,..., vừa làm bữa ăn thêm ngon miệng lại rất bổ dưỡng.

\

Ảnh 1

1. Nguyên liệu:

- 8 trái cà chua chín mọng

- 200 gr thịt heo xay

- 3 củ hành tây

- Gia vị vừa đủ

2. Cách chế biến:

Bước 1:

Cho thịt vào thố, cùng với hành tây đã cắt hạt lựu nhỏ, nếu có hành lá thì cũng cắt nhỏ bỏ vào. Cho muối, đường, tiêu, bột nêm vào cùng và trộn đều cùng một muỗng canh dầu mè.

Ảnh 2

Bước 2:

Cà chua sau khi rửa sạch thì cắt đôi theo chiều ngang, bỏ hột bên trong. Dồn thịt vào, nhớ đừng dồn quá chặt. 

Ảnh 3

Bước 3:

Cho chảo lên bếp, lửa vừa, chảo nóng cho dầu vào chảo, chờ dầu nóng cho một miếng tỏi đập dập (đã lột bỏ vỏ), tỏi trở vàng vớt ra. Cho cà vào chảo, chiên lửa vừa, cho mặt có thịt úp xuống chảo và chiên chín. Sau đó trở qua mặt cà chua.

Ảnh 4

Bước 4:

Khi món ăn đã chín, gắp ra dĩa và ăn kèm với nước tương, dưa leo và xà lách. Vậy là bữa cơm thêm bổ dưỡng cùng với món cà chua nhồi thịt.

Món cà chua nhồi thịt thơm, ngon, bổ dưỡng - Ảnh 5

Read More

Canh bầu nấu tôm kiểu Huế

CANH BẦU NẤU TÔM KIỂU HUẾ

Điểm nổi bật trong nồi canh kiểu Huế là không bao giờ thiếu mắm ruốc – một gia vị rất đặc trưng làm món canh thêm đậm đà. Canh bầu nấu tôm cũng vậy, thêm một chút mắm ruốc làm nước dùng ngon, ngọt kiểu Huế.

Canh bầu nấu tôm kiểu Huế rất đậm đà - Ảnh 1

1. Nguyên liệu:

- 150gr tôm đất (tôm sông, tôm đồng)

- 1 trái bầu nhỏ hoặc 1/2 trái bầu lớn

- 2 muỗng cà phê mắm ruốc chà Huế

- Hành lá, ngò gai (rau mùi)

- Củ hành tím, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn, ớt bộ

Những nguyên liệu chủ chốt làm nên món canh bầu nấu tôm kiểu Huế - Ảnh 2

2. Cách chế biến:

Bước 1:

Ảnh 3

Bầu gọt vỏ và thái như trong hình, bỏ bớt phần ruột. Thái miếng lớn và mỏng vừa sẽ cho miếng bầu có vị ngọt hơn.

Ảnh 4

Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen ở sống lưng, ướp với chút nước mắm, tiêu, hành tím bằm nhỏ.

Mắm ruốc hòa tan với nước lạnh, để lắng lấy nước tương đối trong.

Bước 2:

Ảnh 5

Phi hành tím với một chút dầu ăn cho thơm rồi cho tôm vào xào, tiếp đến cho bầu xào chung. Đổ nước ruốc đã hòa tan vào, bỏ cặn đi. Tiếp theo cho nước vào vừa xăm xắp miếng bầu, không nên nhiều nước quá như vậy canh sẽ ngọt và ngon hơn. Sau đó, nêm nếm sao cho vừa miệng, nếu là người ăn thì cho thêm ớt bột vào.

Ảnh 6

Bước 3:

Sau khi bầu đã chín thì cho hành lá và ngò gai vào, tắt bếp và múc ra tô cho thêm một ít tiêu. 

Một tô canh bầu nấu tôm kiểu Huế đầy hấp dẫn - Ảnh 7

Như vậy là nồi canh bầu nấu tôm kiểu Huế đã hoàn thành, với hương thơm của tiêu và mắm ruốc hòa quyện và một vị ngọt đến không ngờ mà khi nấu người đầu bếp không dùng đến mì chính hay bột nêm.

Read More

Học cách nấu cháu lươn xứ Nghệ

HỌC CÁCH NẤU CHÁO LƯƠN CỦA NGƯỜI NGHỆ AN

Dù vào Nam hay ra Bắc món cháo lươn của người Nghệ An cũng được nhiều người biết đến, bởi hương vị rất đặc biệt – mà ai đã ăn một lần thì nhớ mãi hương vị ấy. Để nấu được nồi cháo lươn đạc trung xứ Nghệ thì cần những nguyên liệu sau: lươn đồng, gạo nếp, gạo tẻ, hành tăm (củ nén),…

Tô cháo lươn mang đậm hương vị xứ Nghệ - Ảnh 1

1. Nguyên liệu

- 1kg lươn đồng

- ½ ống gạo nếp, ½ ống gạo tẻ

- Hành tăm, rau răm, hành lá

- 2 muỗng cà phê bột canh

- 2 muỗng màu dầu điều

- 1 muỗng cà phê nước nghệ

- 2 muỗng hạt nêm

- 1 muỗng ớt bột

2. Cách chế biến:

Bước 1:

Lươn xóc muối, rửa sạch nhớt. Luộc lươn sao cho vừa chín tới sau đó vớt ra để nguội rồi tuốt lấy thịt, cho xương lươn vào nồi mới, thêm nước và luộc lại lần nữa cho ra hết chất ngọt, loại bỏ xương, giữ lấy nước dùng để nấu cháo.

Thịt lươn sau khi loại bỏ xương - Ảnh 2

Bước 2: 

Dùng chảo chống dính rang gạo cho vàng thơm trước khi đổ vào nồi nước luộc lươn ninh thành cháo. Thêm vào nồi cháo 2 muỗng cà phê bột canh.

Gạo sau khi rang cho vào nồi ninh cho nhuyễn - Ảnh 3

Bước 3:

Hành tăm băm nhỏ, cho vào chảo dầu phi vàng thơm, trút thịt lươn vào xào chung với 2 muỗng màu dầu điều, 1 muỗng cà phê nước nghệ, 2 muỗng hạt nêm cùng 1 muỗng ớt bột. Khi lươn đã ngấm gia vị, thêm 200ml nước vào đun sôi, tắt bếp.

Cho hành tăm băm nhỏ phi vàng trước khi cho thịt lươn vào - Ảnh 4

Bước 4:

Múc lươn, cháo vào tô và rắc rau răm cùng hành lá cắt nhỏ lên trên, thêm gia vị cho vừa miệng, vắt chanh, trộn đều, ăn nóng.

Thịt lươn có màu sắc hấp dẫn và thấm gia vị - Ảnh 5

Chỉ cần 4 bước đơn giản là bạn đã có nồi cháo lươn hấp dẫn với hương vị cay nồng đặc trưng, nước dùng ngon ngọt đến từng giọt và thịt lươn thấm đẫm gia vị. Hãy đổi vị cho cả nhà bạn bằng cháo lươn nhé!

Read More

Hiệu quả bất ngờ từ trứng gà luộc

HIỆU QUẢ BẤT NGỜ TỪ TRỨNG GÀ LUỘC

Xưa nay, mụn cám, mụn đầu đen hay vết thâm quầng ở mắt luôn là nỗi ám ảnh đeo bám phụ nữ, nó làm chị em cảm thấy bối rối và lo lắng trong các buổi gặp mặt quan trọng hay ngày cuối tuần tụ họp cùng bạn bè. Trong trường hợp này, các chị em thường chọn giải pháp dùng mỹ phẩm để che lấp khuyết điểm – nhưng đó không phải là cách tốt nhất. Giải pháp tối ưu mà bạn không thể ngờ đó là dùng trứng gà luộc – một cách đơn giản mà hiệu quả.

Hiệu quả bất ngờ từ trứng gà luộc - Ảnh 1

Không quá tốn kém, cầu kì trong cách thức thực hiện bạn có thể dễ dàng loại bỏ nỗi lo về mụn và quầng thâm một cách nhanh chóng. Những gì mà bạn chuẩn bị cũng hết sức đơn giản chỉ với trứng gà luộc chín và một tấm vải mỏng là đầy đủ nguyên vật liệu.

Cách thức hiện: Bạn hãy bóc vỏ trứng gà vừa luộc xong, sau đó để quả trứng gà vào trong tấm vải mỏng lăn đều ở những vùng da có mụn cám, mụn đầu đen hay ở nơi bị thâm quầng. Bạn lăn khoảng 5 - 10 phút thì dừng lại, làm nóng quả trứng và tiếp tục lăn - bởi khi trứng còn nóng mới có khả năng hút mụn và làm tan máu bầm. Để hiệu quả bạn nên sử dụng thường xuyên 4 – 5 lần/tuần.

Với những bước đơn giản bạn đã dễ dàng loại bỏ các vấn đề về mụn - Ảnh 2

Với những bước đơn giản và nhanh chóng bạn hoàn toàn có thể tự tin với làng da hết sạch mụn cám, mụn đầu đen và vết thâm quầng để thoải mái với các cuộc hẹn cuối tuần.

Chúc bạn thành công với phương pháp này nhé!

Read More

Lạ miện với món chả ốc ngày cuối tuần

LẠ MIỆNG VỚI CHẢ ỐC NGÀY CUỐI TUẦN

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản như: ốc bươu, giò sống, gừng, sả, nấm mèo,...là bạn có thể chế biến nên món chả ốc thơm, ngon mà lạ miệng cho người thân và bạn bè ngày vào cuối tuần.

Món chả ốc thơm, ngon và lạ miệng làm nhiều người mê mẩn - Ảnh 1

1. Nguyên liệu:

- 500 g thịt ốc bươu
- 500 g giò sống (hay còn gọi là mọc)
- Sả cây cắt khúc từng đoạn nhỏ
- 1 thìa canh sả bằm
- 1 thìa canh gừng bằm nhuyễn
- 1 thìa cà phê tiêu
- Lá chanh, gừng thái lát
- Vài trái chanh
- Xấp lá chuối rửa sạch lau khô

2. Cách chế biến

Bước 1:

Ốc bươu mua về ngâm với muối sau đó bóp rồi rửa sạch cho hết nước đen. Tiếp tục bóp với chanh tươi cho ra hết nhớt. Xả lại với nước sạch cho đến khi nước trong, sau đó vớt ra rổ cho ráo nước. Sau khi ốc ráo nước thì cho vào máy xay, xay sơ đừng quá nhuyễn để khi ăn còn cảm nhận được vị ngon của thịt ốc.

Tất cả các nguyên liệu được cho chung vào một tô - Ảnh 2

Bước 2:

Trộn ốc bươu đã xay với giò sống, nấm mèo cắt nhỏ, gừng, sả bằm, tiêu cho thật đều. Không cần nêm nếm thêm gia vị vì giò sống khi mua thường đã được nêm sẵn.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau - Ảnh 3

Bước 3:

Đầu tiên là lá chuối, tiếp đến lá chanh, cho chả ốc lên trên, đặt đoạn sả nhỏ ở giữa, cuối cùng là lát gừng mỏng và gói lá chuối lại.

Chả ốc được gói bằng lá chuối xanh - Ảnh 4

Bước 4:

Xếp chả ốc đã gói vào xửng rồi hấp chín trong khoảng 20 phút. Lúc nào lá chuối đổi màu cùng hương thơm của món ăn tỏa ra là được.

Sau đó cho vào xửng hấp - Ảnh 5

Không quá khó trong cách chọn nguyên liệu và thực hiện, bạn hoàn toàn có thể cùng với người thân hay bạn bè thực hiện món chả ốc ngon và lạ miệng - để tình thân thêm gắn kết trong những bữa cơm ngày cuối tuần nhé!

Read More

Cách làm món gỏi xoài cá cơm

GỎI XOÀI CÁ CƠM

Gỏi xoài cá cơm - một món ăn quá đỗi quen thuộc với người dân chài miền biển; với vị chua của xoài, cay nồng của ớt, thơm phức của các loại rau và ngọt dai của cá cơm, chính vì vậy mà món gỏi xoài cá cơm luôn được lòng của các bạn nhậu mỗi khi ngồi lai rai cùng bạn bè.

Là món ăn quá đỗi quen thuộc với người dân làng biển 

Không quá khó khăn và cầu kì trong chế biến, nếu bạn là người vụng về trong bếp núc thì hãy tin rằng với món gỏi xoài cá cơm này thì quá đơn giản và bạn có thể làm rất ngon!

1. Nguyên liệu:

- Rau/củ quả: rau thơm, rau díp cá, rau răm, tỏi, ớt, hành củ và 2 quả xoài xanh.

- Gia vị: mắm, đường, mì chính.

- Cá cơm khô

2. Cách chế biến:

- Cá cơm: Ngâm cá cơm vào trong nước ấm khoảng 15 đến 30 phút, bước tiếp theo là bỏ đầu rút xương (nếu là cá cơm lớn) và rửa sạch và sau đó rang cá lên và cho vào một ít đường, mì chính và đừng quên bỏ tỏi và hành vào phi thơm lên trước khi rang.

- Rau: Nhặt, rửa sạch và để ráo nước.

- Xoài: Rửa sạch và băm nhỏ.

- Tỏi, ớt: Tỏi bóc vỏ đâm nhuyễn cùng ớt làm nên một chén nước nắm cay nồng vị ớt, thơm lừng vị tỏi và ngọt dịu của đường.

Sau khi cá được đảo qua, bạn để khoảng 5 phút sau đó thì cho xoài đã băm nhỏ và rau vào trộn đều rắc nước mắm và các gia vị vừa đủ để có một món gỏi xoài cá cơm vừa vặn và ưng ý. Nhưng đừng quên cho một ít ớt (nếu bạn ăn cay) để làm tăng màu sắc cũng như hương vị của món ăn nhé!

Gỏi xoài cá cơm vừa dùng làm món ăn vừa làm món nhậu

Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm kiếm, hương vị lại không kén người dùng – món gỏi xoài cá cơm hoàn toàn có thể nằm trong thực đơn nhà bạn hay bạn có thể dùng nó như một “chiêu bài” để nịnh ông xã nỗi khi giận.

Read More